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红参是参的熟用品，其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。会生成水参及白参不俱有的新的成份，即红参特有的生理活性物质G-Rh2，Panaxytriol，maltol等。G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌细胞增长的作用，maltol俱有抗氧化作用。 红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。这些作用红参与白参没有严格的区别，但在补虚方面一般认为红参强于白参。久服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。红参适合于老人、久病体虚者，红参具有火大、劲足、功效强之特点，是阴盛阳虚者的首选补品，医药上治疗虚脱或强补多用红参。
红参有其独特的作用：
1、红参具有大补元气，益血，养心安神的作用。
2、红参能调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体物质代谢及蛋白质和RNA,DNA的合成。
3、红参能提高脑、体力活动能力和免疫功能，增强、抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、益心复脉、安神生津、补肺健脾。
4、红参可用于体虚欲脱、气短喘促、自汗肢泠、精神倦怠、食少吐泻、气虚作喘或久咳、津亏口渴、失眠多梦、惊悸健忘、阳痿、尿频、一切气血津液不足之症。
5、红参对高血压和动脉粥样硬化症，肝病、糖尿病、贫血、肿瘤及老年病等均有一定的作用。
6、红参对于治疗阳痿、遗精，尿贫遗尿等疾病也有一定的作用。
7、红参可以治疗脾肾虚寒，真阳衰弱，中气不足，四肢欠温，自汗暴脱。
红参的食用方法：
1、炖煮：红参或白参在食用时常伴有苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
2、蒸服：将红参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟即可服用。
3、冲茶：将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
4、熬粥：将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许，大补。
5、嚼食；将红参切成薄丁片，取2～3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
6、磨粉；将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次11.5克。
红参与白参的区别：红参和白参其实没有哪个效果好，只是哪一种更适合自己，红参是白参的熟用品，红参具有火大，劲足之特点。是阴盛阳虚者的首选补品，而白参是日常保健常用的补品。人参具有双向调节高血压的作用，可以把过高或过低的血压调到血压正常值的范围内，所以无论是高或低血压的人都可以用人参来保健。同时也可以搭配鹿茸片来食用，也有很好的效果。
注意事?：经期妇女停服，忌食萝卜、浓茶、反藜芦、畏五灵脂。
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【花草茶饮用诀窍】
诀窍一：热水直接冲泡
将花草茶置于容器中，以90℃以上的热水直接冲泡，这样香气及精华方可渗出。玫瑰花、薰衣草等香气族的花草最适合此种冲泡法。
特点：此法会使花草散发出来的香味随水温由热转温的变化而变化多端，但香味消散的也较快。所以，用此法冲泡的花草茶最好能尽快饮用，以免花草浸泡过度而产生苦涩味。这种冲泡法的缺点是易使花草产生碎屑。
诀窍二：花草放入热水
壶里盛满滚水后，再放入花草。
特点：较能保持花草的颜色，不致因浸泡过久而令颜色尽失，也较耐泡。口感稍带酸性的花草茶最适合这种冲泡法。
诀窍三：滚水花草加滚水
先在壶内装半壶滚水，然后放入花草茶，再冲满。
特点：能得到较为纯净的茶汤。
诀窍四：凉水冲泡花草
这种泡法需要较多的时间，但溶进凉水中的花草茶颜色可以保持很久，香气也徐缓持久，引出的花草香味较接近原味。
特点：适合紫色系列的茶草茶，而花瓣薄、颜色深的花草茶也适合这种冲泡法。特点是冲泡出来的花草不但颜色美丽，而且放置再久也不会变色。
想饮一杯香甜花草茶，可以随意加入方糖，它不会象白糖般影响花草茶的味道，冻饮的可加进蜂蜜，但蜂蜜遇热容易变酸，所以切记不要加在滚烫的花草茶里面。
