据报道，现在天气寒冷，吃火锅成为人们暖身的首选，尤其是川味火锅，更是迎来了冬日旺季。但是对于火锅却又有很多传言，比如火锅店锅底里的红油是回收的老油、剩菜二次利用、后厨脏乱等等。那么火锅店到底有没有这些问题呢?首先记者以消费者身份进了体验调查。
店员承诺 请绝对放心
记者首先来到了杭州市东坡路上的老码头火锅店。在服务员的热情推荐下，记者点了一份号称是以 麻辣香鲜 红汤锅和 原汁原味 清油锅组合的特色鸳鸯锅底。两位服务员都强调，火锅里的底汤都是猪大腿骨熬制出来的骨头汤，货真价实，尽管放心。不久，服务就端着一口加好底料的鸳鸯锅放到餐桌上，点好的菜也陆续送上来，调料区的小料可以任意自取。
对于端上来的各种菜品，服务员们说是今天新鲜配送的，连调味用的油盐酱醋之类的小料，也是如此。服务员说，调料台上当天吃不完的小料，即使用来做员工餐，也不会二次利用。而对于客人没有涮玩的剩菜，服务员也表示 肯定是直接倒掉!
通过在杭州东坡路上这家老码头火锅店的亲身体验，记者发现不管是在锅底、还是菜品，外观颜色都没有发现什么异常，餐具看着也是干净的，根据服务员对火锅店底料、菜品回收以及卫生方面的介绍，让人感觉这家火锅店后厨的操作似乎也是比较规范。
