世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会成立大会暨首届世界药膳养生学术国际研讨会在今日在京举行。自美国、加拿大等17个国家与地区的400余名中医药药膳食疗界的专家、学者及相关人士参加。
药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，它是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品,是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它 寓医于食 ，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
近30年来，由于中医药事业的发展，中医药膳食疗事业也相应得到推动，并使其走向世界。首先是在我国的港澳台地区和周边国家，如日本、新加坡和泰国等，争先开设中国养生药膳性质的餐馆。此次世界药膳养生学术国际研讨会就吸引了来自世界各地的专家学者的积极参与。
药膳食疗是一门古老而年轻的科学，加强研究与开发既是本学科发展的需要，又是传播中医药文化，促进社会经济发展的需要，更是维护人类健康的需要。中医药膳走出国门，是自身发展的需要，更是世界的呼唤。在这种情况下成立世界中联药膳食疗研究专业委员会对于促进药膳养生学科的研究、药膳食疗知识的普及、产品的开发、乃至整个中医药事业的发展都具有十分重要的意义。
