[主题论坛篇]
沙发土豆文化 威胁人类健康
在健康大会开幕式上，来自中国人民解放军总医院微量元素研究室主任赵霖教授告诉我们，社会已经从 吃饱求生存 发展到 吃好求健康 的阶段，但是现在中国男人的平均寿命在71岁，女人在74岁，要健康长寿我们仍需努力。健康的生活方式，可以使 基因表达 出现有利的变化。
说到饮食方面的问题，赵教授有一个很有意思的说法，就是我们要吃 神造 食物，而非 人造 食物，即丧失天然属性的食物危害健康。据一项调查显示，山东人的身体素质比较好，就是因为那里的人们喜欢吃大葱大蒜，好比 地里长出来的青霉素 ，这样身体才会健康。
氢化油的发明，被认为是人类食物史上的最大灾难。目前洋快餐使用的氢化油含有大量的反式脂肪酸，长期食用会导致糖尿病、冠心病、新陈代谢综合症等慢行疾病的发生，比饱和脂肪对心脏的危害更大。人类有两种肥胖，一种是苹果型肥胖，一种是梨型肥胖，其中前者就是危害健康的中心型肥胖。一则西方媒体的漫画在汉堡包、炸薯条、热狗、冰淇淋等 洋快餐 食品旁边写着： 我们杀死的美国人和香烟杀死的一样多！
软饮料带来的危险，甚至比酒精更严重。很多年轻父母认为，果汁营养丰富，因此将果汁作为营养品给孩子饮用。长此以往，孩子有可能患上 果汁饮料综合征 。研究证明，果汁饮料有机物中主要成分是糖，摄取过多会使尿酸水平升高，从而扰乱消化系统功能，影响营养素的吸收，进而阻碍孩子的正常发育。
长期直接补充营养素，导致消化功能退化。复杂的食物成分，使得机体具有更为复杂的消化功能。吃的东西越纯粹、直接补充的营养素越多，就会 用进废退 ，导致机体加工食物的能力退化，消化吸收功能下降。因此，外源性营养素的长期直接补充，会伤害人体内部的正常调节机制，进而危害健康。
沙发土豆文化 威胁人类健康。1997年世界卫生组织发表的一份报告指出，不健康的生活方式 沙发土豆文化 正在威胁人类的健康。就是指坐在沙发上，吃着炸薯条、喝着可乐看电视。防病要 管住嘴，迈开腿 ，从限食、运动与减肥入手。饮食营养、行为营养、心理营养，这是人类需要的三大营养，其中运动就是行为营养，可以加速机体代谢，舒展身心，解除抑郁，其价值不亚于食物的进补。
上海食品抽检频次高于世卫组织推荐标准
在本届上海国际健康大会上，上海市食品药品监督管理局副局长谢敏强告诉我们，上海食品安全监管保持高压态势，食品抽检频次达到了每年每千人8件，高于世界卫生组织的推荐标准。
自给率低是上海食品供应的一大特点，全市食用农产品仅45%来自本地。目前上海食品安全的监管力量主要集中在流通主渠道，包括批发市场、超市、物流中心等，尤其是加强了对龙头企业的监管， 通过龙头管源头 。
谢敏强介绍，目前上海食品安全监管包括评价性抽检、监督性抽检和现场快速检测，仅现场检测就涉及约50种技术项目。有关职能部门对粮食、蔬菜、水果、畜禽肉、乳及乳制品每月进行一次抽查，对粽子、月饼等节令类食品则每年抽查一次。
据悉，目前上海的食品安全监管总体呈 三高一低 ，即监管力度保持高压，食品合格率稳步提高，市民商品安全知晓率逐步提高，集体中毒发生率显著降低。
[保健博览篇]
现代刮痧无须撩衣服就能完成
绝大多数人对刮痧的认识尚停留在民间刮痧的回忆中，更多的人对它的了解则来源于电影《刮痧》。现代保健刮痧法，就是在传统技法的基础上加以完善的养生方法，完全改变了人们对昔日刮痧的简单理解，使人耳目一新。紧张的工作、快节奏的生活以及 市场竞争的压力，使很多人处于亚健康状态。普陀区保健刮痧研究会会长宋蔚认为，为了拥有更高质量的生活，无论是工作繁忙的公司白领还是中老年人，都应该抽时间学点保健养生的方法。
刮痧是传统的自然疗法之一，以中医皮部理论为基础，用器具等在皮肤相关部位刮拭，以达到疏通经络、活血化瘀的目的。皮肤是人体的重要器官，皮肤被刮拭刺激后，汗孔开泄，可以活血化瘀，改善微循环，加快废物排泄。经络学说，皮肤局部的良性改变会使人整个机体发生良性反应，从而增强机体免疫力，加强自我修复能力。刮痧是我国民间流传的一种内病外治的方法，对内科、外科、皮科、妇科、儿科、五官科、骨科等疾病都能有效。刮痧器具主要有刮痧板、刮痧油等。当然，掌握正确专业的刮痧手法需要一定的培训，宋蔚为现场市民介绍了类似刮痧的头部和手指按摩，既简单易学又行之有效。
她告诉大家，现代刮痧手法在传统基础上有所破突，完全可以不撩衣服就能做到。比如手指和头部，对应着人体的五脏六腑，按摩相应穴位便可对人们的身体不适起到辅助治疗的作用。以手为例，如果把中指竖直，其他手指弯曲，整个手就像一个具有头部和四肢的 人 。因此，倘若感到身体哪个部位不舒服，按摩手指相应的部位，便可起到暂时的缓解作用。比如突然感到坐骨神经痛的病人，可以通过按摩手背相应的穴位来达到即时缓解疼痛的目的。还有头部，也是刮痧的重点部位， 头为诸阳之汇，脑为元神之首 ，有空时不妨常用手轻轻拍叩头部，直到轻微发热，这样可以补充阳气，改善脑部血液循环，防止脑缺氧。年轻白领常举双手叩拍头部，还可对防治肩周炎收到辅助疗效。中老年人时常拍叩头部，可以达到防止患老年痴呆的作用。当然，宋蔚会长提醒大家，很多病不是一朝一夕就患上的，因此接摩对疾病的缓解作用也只可能是暂时的，想要得到良好的保健效果，还要靠长期坚持。
