香港中文大學教授張樹庭在福州參加「2010年國際菌草產業發展論壇」，他表示，世界食用菌市場發展迅猛，價值將超過咖啡和茶，每年將產生500億美元的交易量，食用菌已成為優質蛋白的代表，它的蛋白含量是蔬菜和水果的12倍。
福建是菌草技術與菌草產業的發源地，福建農林大學教授林占熹在1986年發明了「以草代木」生產食用、藥用菌的「菌草技術」在中國32個省370個縣得到推廣。同時，這一技術走出國門，開始對外援助，目前傳播到世界80多個國家，在南非、巴西、馬來西亞等建立了菌草技術示範培訓基地，為海外培養了1144名專家學者，特別是為第三世界國家緩解食品安全、幫助扶貧脫貧做出巨大貢獻。
林占熹稱，菌草除了用於栽培食用菌外，還可以用於發電，在中國南方每公頃菌草燃料發電的年發電量相當於60噸煤的發電量，同時還可以致力於環保。
