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★当归的基本简介★
当归，为伞形科植物当归的干燥根。当归草本，生于高寒多雨山区；多栽培。分布于陕西、甘肃、湖北、四川、云南、贵州等地，当归尤以甘肃定西市的岷县（位于兰州南方偏东）当归品质最佳，有“中国当归之乡”之称。
全当归根略呈圆柱形，根上端称“归头”，主根称“归身”或“寸身”；支根称“归尾”或“归腿”，全体称“全归”。全当归补血活血，当归身补血，当归尾活血。
★当归的功效与作用★
性温，味甘辛。归心、肝、脾经。补血和血，调经止痛，润燥滑肠。治月经不调，经闭腹痛，症瘕结聚，崩漏；血虚头痛，眩晕，痿痹；肠燥便难，赤痢后重；痈疽疮窃，跌扑损伤。
1.补血
能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量；
2.调血脂
抑制血小板凝聚，抗血栓，调节血脂；
3.降血压
抗心肌缺血、心律失常，扩张血管，降低血压；
4.增强免疫力
增强免疫、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等。另外，还能调节子宫平滑肌。
当归是我国中药史上一味重要的药材。据说当归这个名字的来源是受其拥有
的功效影响，因为当归最主要的一样功效就是活血补血，对女性有很大帮
助，而我国古代男子娶妻主要为生儿育女，对女性疾病有改善功效的当归表
达了女子对丈夫的思念之意，意味丈夫当归的意思。
当然，当归除了能够活血补血，对女性有很大帮助外。还有很多其他的功效，如《别录》记载：“温中止痛，除客血内塞，中风痉、汗不出，湿痹，中恶客气、虚冷，补五藏，生肌肉。”。
★当归的食用方法★
1.主要以辅疗形式添加到粥，汤中。
2.一般生用，为加强活血则酒炒用。又通常补血宜当归身，破血宜当归尾，止血宜当归炭，酒制可增活力之力；和血（补血活血）用全当归。
3.心肝血虚而见面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸肢麻者，可与熟地、白芍、川芎配伍 ，则补血之力更强。
4.月经不调，属肝郁气滞，经来先后无定期者，可与柴胡、白芍、白术等同用。
5.年老体弱、产后、久病血虚肠燥便秘者可与火麻仁、枳壳、生地配伍。
当归能泡水喝吗
当归是可以用水泡着喝的，直接用水泡着喝能够帮助人体润肠通便、活血补血，特别对女性月经紊乱、痛经等症有很大的帮助。但当归的食用方法建议最好与其他食材一起炖煮，这样能够将当归的效用更大更好地发挥出来。
受当归特性的影响，在泡水过程中应该注意一下几点注意事项。
当归泡水喝的注意事项
女性经期慎用。虽然当归对女性有很大的保健作用，但应注意避开经期使用。如果在经期将当归泡水喝下则会引起经血增多。
注意不可与一些相克之物同时泡水，否则会严重影响其使用效果，如《本草经集注》：“恶闾茹。畏菖蒲、海藻、牡蒙。”;《药对》：“恶湿面，畏生姜。”。二者指出当归忌与这些物质同时使用。
所以，当归可以泡水喝，但在泡水过程应及时注意这些注意事项，以免对您自身健康造成不必要的麻烦。